Шакшука — это всегда про уют и пряный аромат специй, но стоит добавить обжаренные сардельки, и привычное блюдо становится настоящим хитом сытного стола. Густой томатный соус с зирой и кайенским перцем, яйцо с жидким желтком и румяные кружки сарделек — сочетание, перед которым трудно устоять.
Ингредиенты
Сардельки свиные — 4 шт., яйцо куриное — 4 шт., лук репчатый — 1 шт., перец сладкий красный — 2 шт., томаты — 3 шт., чеснок — 1 зубчик, петрушка — 2 веточки, зира молотая — 0,5 ч. л., перец кайенский — 1 щепотка, масло оливковое — 2 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала нарезаю сардельки кружками и обжариваю на оливковом масле до румяной корочки, затем откладываю в сторону. В той же сковороде пассерую лук до мягкости, добавляю сладкий перец соломкой и готовлю еще минут пять. Затем отправляю туда измельченный чеснок с петрушкой, а через минуту — кубики помидоров с солью, перцем, зирой и кайенским перцем, тушу на слабом огне около восьми минут.
Возвращаю сардельки в соус, перемешиваю и раскладываю смесь по порционным формам, делая в центре углубление. Аккуратно разбиваю в каждую форму по яйцу и отправляю в разогретую до 175 градусов духовку на 8–10 минут. Подаю сразу, пока желток жидкий, а соус еще булькает по краям.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Получился такой сытный вариант, что после него до вечера не вспоминал о еде. Сардельки, пропитанные томатным соусом, стали мягкими и пряными, а яйцо сверху застыло ровно настолько, чтобы желток остался жидким. Рекомендую посыпать свежей кинзой и брынзой при подаче — зелень добавляет свежести, а сыр приятно контрастирует с остротой соуса.
