Этот рецепт я обожаю за его универсальность. Салат «Печенкин» можно подать как холодную закуску или как полноценное блюдо на ужин. Слои печени, лука, огурцов и яиц с йогуртом создают идеальный вкусовой баланс.
Что понадобится
Куриная печень — 350 г, маринованные огурцы — 10 шт., яйца вареные — 5 шт., морковь — 4 шт., лук репчатый — 4 шт., натуральный йогурт — 200 г.
Как я готовлю
Печень отвариваю и нарезаю мелкой соломкой или натираю на крупной терке. Огурцы нарезаю мелкими кубиками. Морковь отвариваю и натираю на крупной терке.
Лук нарезаю кубиками и обжариваю до золотистого цвета. Яйца отвариваю, белки отделяю от желтков, белки натираю на крупной терке, желтки оставляю для украшения.
В прямоугольном или овальном блюде с высокими бортиками укладываю слои: половина печени — йогурт; половина жареного лука; половина маринованных огурцов; морковь — йогурт; белки — йогурт; оставшаяся печень, лук, огурцы, сверху снова йогурт.
Сверху посыпаю тертым на мелкой терке желтком. Украшаю зеленью, оливками и йогуртом из кондитерского шприца.
