Готовим сочные рубленые котлеты из куриной грудки с майонезом! Эти котлеты станут вашим спасением, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и нежное. Главный секрет сочности — майонез в составе, который делает куриное мясо особенно мягким.
Начните с подготовки филе: 300 г куриной грудки мелко порубите ножом (не прокручивайте в мясорубке — именно рубка даст нужную текстуру). Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу — она придаст сочность и аромат.
В отдельной миске смешайте 2 ст. л. майонеза, 1 яйцо и 1 ст. л. крахмала (он поможет котлетам держать форму). Соедините эту смесь с курицей, посолите, поперчите по вкусу, можно добавить щепотку прованских трав или паприки для пикантности. Тщательно вымешайте фарш руками — он должен быть достаточно липким, но не жидким.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Формируйте котлеты влажными руками (можно слегка смочить ладони водой) и выкладывайте на горячую поверхность. Жарьте на среднем огне 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, затем убавьте огонь и накройте крышкой на 2–3 минуты, чтобы котлеты точно пропеклись внутри.
Подавайте горячими с любым гарниром — эти котлеты хороши и с картофельным пюре, и с гречкой, и даже в бутербродах. Майонез в составе делает их необычайно нежными, а рубленая текстура сохраняет сочность мяса. Это тот случай, когда простые ингредиенты дают потрясающий результат!
Ранее сообщалось, как приготовить сочные фаршированные кальмары с нежным сыром и зеленью.