Беру переспелые помидоры, лук и чеснок — и варю густой, пряный соус, который заменяет и кетчуп, и томатную пасту. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для мяса, макарон и даже бутербродов, когда хочется домашнего соуса без лишней химии.
Получается обалденная вкуснятина: насыщенный, бархатистый соус с ярким томатным вкусом, лёгкой сладостью и пикантной остринкой чеснока и перца, который превосходит любой магазинный кетчуп.
Для приготовления вам понадобится: 2 кг помидоров, 500 г сладкого перца, 3 луковицы, 1 головка чеснока, 100 г сахара, 2 ст. ложки соли, 50 мл 9% уксуса, 1 ст. ложка паприки, 0,5 ч. ложки острого перца, лавровый лист. Помидоры ошпарьте, снимите кожуру, нарежьте. Перец и лук нарежьте кубиками. Пропустите всё через мясорубку или блендер. Варите на медленном огне 1 час до загустения, помешивая. Добавьте сахар, соль, паприку, острый перец, лавровый лист, варите ещё 15 минут.
В конце добавьте измельчённый чеснок и уксус, прокипятите 5 минут. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте. Этот соус хранится всю зиму и всегда радует!
