Беру сливовидные помидоры, сладкий и острый перец, чеснок, зелень — и без всякой термической обработки получаю убойную закуску. Помидоры пропитываются ядреным маринадом, остаются плотными и сочными, а аромат стоит такой, что соседи интересуются, что за готовка.
Ингредиенты
Помидоры сливовидные некрупные — 2 кг, перец сладкий — 2 шт., перец острый — 2 шт., чеснок — 2 головки, укроп — 2 веточки, петрушка — 2 веточки, уксус столовый 9% — 100 мл, масло растительное рафинированное — 100 мл, сахар — 100 г, соль — 50 г.
Как готовлю
Сначала мою и стерилизую банку с крышкой, даю полностью обсохнуть. Тем временем пропускаю через мясорубку сладкий перец, острый перец и очищенный чеснок — получается жгучее ароматное пюре. Добавляю в него рубленую зелень, соль, сахар, уксус и масло, хорошенько перемешиваю.
Помидоры режу пополам, удаляю основания плодоножек. На дно банки выкладываю пару ложек заправки, затем слоями укладываю помидоры, пересыпая их острой смесью — и так до самого верха.
Закрываю плотной крышкой, переворачиваю в миску и убираю в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки, периодически переворачивая банку для равномерного маринования.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Выглядит закуска очень аппетитно: красные дольки в золотистом масле с вкраплениями перца и чеснока. Рекомендую подавать ее прямо ледяной к горячему шашлыку, контраст температур и вкусов сносит голову.
