Беру облепиху и сахар — варю густое повидло без загустителей, которое по консистенции напоминает мармелад, а по вкусу — солнечный витаминный взрыв. Ягоды облепихи сами по себе содержат природный пектин, поэтому при правильной варке они превращаются в упругую прозрачную массу без добавления желатина или агара. Повидло получается янтарным, с легкой кислинкой и терпким ароматом, который невозможно спутать ни с чем. Оно отлично подходит к блинам, сырникам, как начинка для пирогов или можно есть просто ложкой из банки. Готовится без хлопот, хранится всю зиму, а главное — сохраняет все полезные свойства ягоды. Идеальный способ переработать урожай и наслаждаться летом в каждой ложке.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг облепихи, 800 г сахара.
Ягоды переберите, промойте и обсушите. Засыпьте сахаром, оставьте на 2 часа для выделения сока. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите 20 минут, снимая пену. Снимите с огня, остужайте 4 часа. Повторите варку еще 2 раза (всего 3 подхода) до загустения. Горячее повидло разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже сварила это повидло для своей семьи. Даже те, кто не любит облепиху, оценили его вкус и текстуру. Кстати, вместо сахара можно использовать мед — вкус станет более мягким. Находка, а не рецепт!
