Печеночные котлеты «Парочка» подаю даже на праздники. Эти котлеты давно стали моим фаворитом, когда хочется чего-то простого, но не банального. Нежные печеночные оладьи соединяются попарно, а внутри — ароматная начинка из жареной моркови и лука с чесноком и майонезом. Получается сочно, мягко и очень по-домашнему вкусно — такие «парочки» улетают со стола первыми.
Ингредиенты: печень — 500 г, репчатый лук — 2 шт., морковь — 1 крупная шт., яйца — 2-3 шт., мука — 2-3 ст. л., соль — 1 ч. л., черный перец — щепотка, растительное масло — 50 г, майонез — 2-3 ст. л., чеснок — 2 зубчика.
Лук очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости и легкой золотистости. Половину овощной зажарки отложите для начинки. Печень промойте, обсушите и нарежьте кусочками. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере вместе с оставшейся половиной жареного лука. Добавьте яйца, муку, соль и перец, хорошо перемешайте до однородной массы.
На разогретой сковороде с маслом выкладывайте печеночное тесто ложкой как оладьи. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Для начинки смешайте обжаренные морковь и лук с майонезом и измельченным чесноком. На одну котлету выложите ложку начинки, накройте второй котлетой — получится аккуратная «парочка».
Ранее мы делились рецептом хрустяшек, которые можно готовить тазиками. Крылья и пачка хлопьев — вкуснее любого фастфуда.
