Творожное тесто люблю за то, что с ним почти невозможно промахнуться: смешал продукты, дал ему немного отдохнуть — и можно раскатывать. Рогалики получаются мягкими внутри, с тонкой румяной корочкой и легкой сливочной ноткой от творога и масла. Они неприторные, поэтому отлично идут и к чаю, и к кофе, а сверху сахар дает как раз ту самую приятную хрустинку.
Особенно удобно, что начинка здесь вообще не нужна. Сама творожная основа получается достаточно вкусной и нежной.
Для приготовления вам понадобится: творог 5% — 340 г, яйца — 2 шт., сливочное масло — 120 г, сахар — 100 г плюс немного для посыпки, мука — 360 г, разрыхлитель — 1 ч. л., молоко — для смазывания.
Творог смешайте с яйцами. Влейте растопленное и слегка остывшее сливочное масло, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Оно должно быть пластичным, но не забитым мукой. Уберите в холодильник примерно на 30 минут.
Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте в круг и нарежьте на треугольные сектора. Чем их больше, тем мельче будут рогалики.
Каждый треугольник сверните от широкого края к узкому, переложите на противень, смажьте молоком и слегка присыпьте сахаром.
Выпекайте при 180 °C около 30–40 минут до уверенной золотистой корочки.
Интересный факт
Творог делает выпечку не только мягче, но и более питательной: в нем есть белок, кальций и фосфор. А за счет молочного белка такое тесто дольше остается нежным и не так быстро подсыхает, как обычное песочное.
Читайте также:
Надоела лапша и гороховый: варим чечевичный суп — полезный, вкусный, густой.
