На столе эти картофельные гнезда сразу перетягивают внимание на себя: румяные края, сочная курица внутри и расплавленный сыр сверху выглядят действительно празднично. При этом продукты самые обычные — картофель, куриное филе, лук и сыр, но в такой подаче они воспринимаются совсем иначе.
А сочетание мяса, лука и сырной шапочки очень напоминает мясо по-французски, только здесь вместо мясной основы — нежное картофельное пюре.
Для приготовления вам понадобится: картофель — 800 г, куриное филе — 350 г, твердый сыр — 120 г, репчатый лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., сливочное масло — 30 г, молоко — 2–3 ст. л., соль, черный перец и любимые специи — по вкусу, зелень — для подачи.
Картофель отварите до мягкости, воду полностью слейте и разомните в густое пюре. Добавьте сливочное масло, немного молока и яйцо, хорошо перемешайте.
Курицу нарежьте небольшими кусочками, лук мелко порубите и обжарьте вместе до румяности. Посолите, поперчите и добавьте специи.
На противне, застеленном пергаментом, сформируйте из пюре круглые гнезда с углублением в центре. Выложите внутрь курицу с луком, сверху посыпьте тертым сыром.
Запекайте при 190 °C около 20 минут, пока сыр не расплавится, а картофельные края не станут золотистыми.
Интересный факт
Картофельное пюре с яйцом после запекания становится плотнее и хорошо держит форму, поэтому из него удобно делать порционные гнезда и корзиночки с разными начинками.
