Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом — простое, но по-настоящему уютное блюдо, знакомое каждому с детства. Нежное, воздушное, с тонким сливочным вкусом, оно идеально сочетается с мясом, овощами или подливой, а иногда и само по себе становится главным героем обеда.
Очистите 6 средних картофелин, разрежьте на четвертинки и отварите в подсоленной воде до мягкости — примерно 20 минут после закипания. Слейте воду, оставив половник бульона на случай, если пюре получится слишком густым.
Пока картошка горячая, добавьте 100 миллилитров теплого молока и 70 граммов мягкого сливочного масла. Разомните толкушкой до кремообразной консистенции. Если нужно более жидкое пюре, добавьте немного оставленного картофельного отвара.
Приправьте по вкусу солью и свежемолотым белым перцем. Для особой нежности можно взбить пюре венчиком или миксером на низкой скорости. Подавайте сразу, пока не остыло, украсив кусочком сливочного масла и веточкой укропа.
