Когда хочется домашнего торта, совсем не обязательно включать духовку. Достаточно пачки шоколадных пряников, густой сметаны и немного времени. Пока десерт стоит в холодильнике, пряники полностью пропитываются кремом и становятся настолько нежными, что их сложно отличить от тонких медовых коржей.
Главный секрет — использовать именно густую сметану жирностью не менее 25%. Тогда крем хорошо держит форму, а торт получается высоким, сочным и аккуратно нарезается.
Для приготовления понадобится: шоколадные пряники — 700 г, сметана 25–30% — 700 г, сахарная пудра — 80–100 г, ванильный сахар — 1 ч. л., грецкие орехи — 80 г, какао-порошок — 1 ст. л. для украшения.
Сметану смешайте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородности. Каждый пряник разрежьте вдоль на две или три пластинки толщиной около 1 см. На дно блюда нанесите немного крема, затем выкладывайте слой пряников, слегка окуная каждую пластинку в сметанный крем. Сверху распределите немного измельченных грецких орехов и снова покройте кремом.
Повторяйте слои, пока не закончатся продукты. Верх и бока торта полностью смажьте оставшимся кремом, посыпьте какао и при желании украсьте рублеными орехами. Уберите десерт в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь — за это время пряники полностью пропитаются и станут удивительно нежными.
Личный опыт
Я всегда готовлю этот торт вечером. За ночь он успевает отлично пропитаться, легко режется на ровные кусочки и действительно напоминает домашний медовик. Никто из гостей обычно не догадывается, что вместо коржей здесь самые обычные шоколадные пряники.
