Облепиху не варю часами и не устраиваю на кухне долгую заготовку: превращаю ее в яркое «живое» варенье всего из двух основных продуктов. Ягоды сохраняют насыщенный цвет и свежий кисло-сладкий вкус, а зимой такую заготовку приятно добавлять в чай, кашу или домашние десерты.
Для приготовления понадобится: облепиха — 500 г, сахар — 700 г. Ягоды переберем, удалим веточки и хорошо промоем, затем обязательно обсушим. Переложим облепиху в глубокую миску и измельчим блендером до однородной массы.
Добавим сахар и тщательно перемешаем. Оставим смесь примерно на 30–40 минут, периодически помешивая, чтобы сахар успел раствориться. Готовую массу разложим по чистым сухим баночкам, плотно закроем и уберем в холодильник
Из личного опыта: если хочется более нежной текстуры, после измельчения можно протереть облепиху через сито — косточки и кожица останутся, а заготовка получится особенно гладкой.
