Иногда блины рвутся не потому, что вы «не умеете их печь». Часто проблема в слишком жидком тесте, комках муки или в том, что ему не дали немного постоять.
Яйцо взбейте с сахаром и щепоткой соли. Влейте молоко, затем постепенно добавьте просеянную муку и растительное масло. Перемешайте до однородности и оставьте тесто примерно на 20 минут. Хорошо разогрейте сковороду, затем убавьте огонь до среднего. Наливайте тесто тонким слоем и обжаривайте блины с двух сторон.
Мой совет: первый блин всегда используйте как проверочный. По нему сразу понятно, нужно ли немного разбавить тесто молоком или, наоборот, добавить муки.
