Осенью яблоки идут в дело без остановки, и этот рецепт — один из самых эффектных. Никакой сложной начинки: только тонкие яблочные слайсы, проваренные в сиропе, и бездрожжевое слоеное тесто. Готовые розы получаются хрустящими снаружи, мягкими внутри, а сахарная пудра сверху делает их похожими на первый снег.
Ингредиенты
Бездрожжевое слоеное тесто — 250 г, яблоко крупное — 2 шт., сахар — 100 г, сахарная пудра — 1 ст. л.
Как готовлю
Сначала яблоки режу на четвертинки, вырезаю сердцевину и нарезаю очень тонкими дольками по 2 мм. В небольшой кастрюле довожу до кипения воду с сахаром, опускаю туда яблочные дольки и варю 3–5 минут, пока они не станут мягкими и эластичными — затем вынимаю и даю полностью остыть. Тесто тонко раскатываю и нарезаю полосками примерно 2 на 30 см.
На каждую полоску выкладываю дольки внахлест, чтобы они слегка выступали за край, и аккуратно сворачиваю рулетиком, подгибая конец теста под готовую розочку.
Выкладываю розы на противень с бумагой для выпечки и отправляю в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут, пока тесто не поднимется и не зарумянится. Готовые розочки слегка остужаю и щедро посыпаю сахарной пудрой.
