Вместо привычного мяса по-французски беру баклажаны, спелые помидоры и сыр — получается нежное овощное блюдо под румяной корочкой. Баклажаны сначала слегка запекаю, затем покрываю ароматным чесночным соусом, добавляю томаты и моцареллу.
Особенно люблю подавать их горячими, с зеленью и свежим хлебом.
Для приготовления вам понадобится
2 крупных баклажана (600–700 г), 3 помидора, 150 г моцареллы, 50 г твердого сыра, 3 ст. л. густого греческого йогурта, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. сладкой паприки, соль, черный перец и зелень по вкусу.
Баклажаны нарезаем вдоль пластинами толщиной около 1 см. Смазываем маслом, слегка солим и запекаем при 200°C около 15 минут до мягкости.
Йогурт смешиваем с измельченным чесноком, паприкой и перцем. Помидоры нарезаем кружочками, моцареллу — тонкими ломтиками.
Баклажаны выкладываем в форму, покрываем тонким слоем чесночного соуса. Сверху распределяем помидоры и моцареллу, посыпаем тертым твердым сыром.
Возвращаем в духовку еще на 12–15 минут, пока сыр не расплавится и не появится золотистая корочка.
Готовые баклажаны посыпаем зеленью и подаем порционно.
Интересный факт
Баклажан относится к семейству пасленовых, как томат и картофель. При этом с ботанической точки зрения его плод считается ягодой. В кулинарии же баклажан используют как овощ благодаря плотной мякоти, которая хорошо впитывает ароматы специй и соусов.
