Беру клубнику, сахар и лимонный сок — засыпаю ягоды в банки и варю прямо в них на водяной бане, без классической варки в кастрюле. Получается обалденное варенье: прозрачный рубиновый сироп, в котором плавают плотные целые ягодки, сохранившие форму, цвет и аромат. Идеально к чаю, на блинчики, в выпечку или просто ложкой из банки.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг клубники, 0,7–1 кг сахара, 3 ст. ложки лимонного сока. Клубнику вымойте, обсушите, удалите хвостики. Смешайте с сахаром и лимонным соком, оставьте на час для выделения сока. Переложите ягоды в стерилизованные банки доверху. На дно кастрюли постелите полотенце, поставьте банки, налейте воду на 2/3, накройте крышками. Доведите до кипения, варите 20 минут (для 0,5 л). Достаньте банки, закатайте, переверните, укутайте до остывания.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила это варенье — ягоды остались целыми, а сироп прозрачный, как янтарь! Кстати, можно добавить мяту или ваниль — аромат станет еще интереснее.
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
