Нежные сметанные булочки! Пышные, воздушные булочки с тающей во рту сметанной начинкой — идеальная выпечка к чаю или кофе. Ароматные, слегка сладкие, они покорят вас своей мягкостью и нежным вкусом!
Ингредиенты для теста
- Молоко — 250 мл (тёплое)
- Сахар — 70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Дрожжи сухие — 7 г
- Мука — 460 г (+/− 50 г, зависит от влажности)
- Сливочное масло — 60 г (размягчённое)
- Соль — 1/2 ч. л.
Для начинки
- Сметана — 300 г (20–25% жирности)
- Сахар — 50 г
- Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Приготовление
- Замешиваем тесто. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пены. Добавьте яйцо, соль и мягкое сливочное масло, перемешайте. Постепенно вводите муку, вымешивая мягкое, эластичное тесто (около 7–10 минут). Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, пока объём не увеличится в 2 раза.
- Готовим начинку. Смешайте сметану, сахар и крахмал до однородности.
- Формируем булочки. Тесто обомните, разделите на 12–14 частей, скатайте шарики. Каждый шарик раскатайте в лепёшку, выложите в центр 1 ч. л. начинки, защипните края. Выложите швом вниз на противень с пергаментом, оставьте на 20 минут для расстойки. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета.
Ранее мы готовили творожные булочки — пальчики оближешь! Пачка творога, яйцо и чуть масла.
