Арбузный джем — это вкусный десерт рубинового цвета с медовым послевкусием и легкой карамельной ноткой, где сладость мякоти превращается в густой сироп. Не варенье, а пища богов!
Рецепт: возьмите 1 кг арбузной мякоти без косточек (подойдет даже слегка недозрелый арбуз), нарежьте кубиками 2×2 см. Сложите в кастрюлю, засыпьте 800 г сахара и оставьте на 3 часа, пока не выделится сок. Доведите до кипения на среднем огне, добавьте сок одного лимона и 1 ч. л. ванилина, уваривайте 40 минут, снимая пену. Готовность проверьте каплей сиропа на блюдце — если не растекается, варенье готово.
Разлейте по стерильным банкам и закатайте. Вкус удивляет — вместо ожидаемой водянистости получается насыщенный фруктово-медовый букет с легкой цитрусовой кислинкой. Это варенье идеально к сырникам, мороженому или просто к чаю.
Ранее стало известно, как приготовить черничный джем — густой, как мед: варим из двух ингредиентов за 20 минут.
