Не шарлотка и не кекс! Готовим знаменитый американский пирог Apple Pie

Не шарлотка и не кекс! Готовим знаменитый американский пирог Apple Pie. Этот десерт — классика США, настоящий символ американской кухни — сочный, с корицей и рассыпчатым тестом.

Ингредиенты для теста

• Мука — 300 г
• Сливочное масло — 150 г (холодное)
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Ледяная вода — 3 ст. л.

Для начинки

• Яблоки — 6 шт. (лучше «гренни смит»)
• Сахар — 100 г
• Корица — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 30 г

Приготовление

1. Смешайте муку с сахаром. Добавьте нарезанное масло, перетрите в крошку. Влейте яйцо и воду, быстро замесите тесто. Разделите на две части (60/40), заверните в пленку, охладите 1 час.
2. Очистите яблоки, нарежьте тонкими дольками. Смешайте с сахаром, корицей и лимонным соком.
3. Раскатайте большую часть теста, выложите в форму. Наполните яблоками, сверху разложите кусочки масла. Накройте второй частью теста, защипните края. Сделайте надрезы сверху для выхода пара. Или порежьте тесто на полоски и сделайте решетку.
4. Выпечка: 40 минут при 180 °C до золотистой корочки. Подача: с теплым с шариком ванильного мороженого.

Ранее мы готовили цветаевский яблочный пирог со сметанной начинкой! Это не просто десерт…