Беру болгарский перец, чеснок и оливковое масло — и готовлю закуску «Конфи» прямо в духовке. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для зимних заготовок и праздничного стола. Рецепт настолько необычный, что удивляет с первого раза: никакой варки, никакого уксуса — и при этом перец получается таким ароматным, что напоминает солнечное лето в банке.
Получается обалденная вкуснятина: мягкий, сладковатый перец в ароматном масле с чесноком и травами. Закуска нежнее магазинных консервов, ароматнее лечо и исчезает из банки быстрее, чем успеваешь сказать «ещё кусочек».
Для приготовления вам понадобится: 2 кг болгарского перца, 200 мл оливкового масла, 4–5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сушёного орегано, 1 ч. л. базилика, чёрный перец. Перец помойте, удалите семена и нарежьте крупными полосками. Выложите в форму, посыпьте сахаром, солью, специями и измельчённым чесноком. Залейте маслом. Запекайте при 180 °C около 40–50 минут до мягкости. Горячим разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Приятного аппетита!
