Когда хочется чего-то острого и свежего одновременно, этот салат выручает. Морковь, зелень, имбирь, чеснок и заправка на шрираче — минимум продуктов, максимум вкуса. Кунжут, обжаренный до золотистого цвета, добавляет финальный аккорд. Идеально к ужину или как гарнир к мясу.
Ингредиенты
Морковь — 450 г, лук зеленый — 15 г, кинза — 1 пучок, имбирь — 10 г, чеснок — 1 зубчик, уксус рисовый — 3 ст. л., мед — 1,5 ст. л., соус соевый — 1 ст. л., соус шрирача — 1 ч. л., масло кунжутное — 1 ч. л., масло растительное рафинированное — 2 ст. л., кунжут — 2 ст. л.
Как готовлю
Сначала нашинковываю морковь тонкой соломкой, зеленый лук — колечками, кинзу мелко рублю, имбирь и чеснок натираю на мелкой терке. Все отправляю в салатник. Тем временем в пиале смешиваю рисовый уксус, мед, соевый соус, шрирачу, кунжутное и растительное масло. Заливаю салат заправкой, перемешиваю, при необходимости солю. Отдельно обжариваю кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета. Посыпаю салат кунжутом и подаю.
Морковь получилась упругой, с легким хрустом, а заправка из шрирачи и меда дала приятный контраст: сначала сладость, потом острота. Единственное, что удивило, — кинза и кунжут раскрываются сильнее, если дать салату постоять минут пять.
