Молоко, кефир, 4 яйца и 15 минут! Готовить домашний сыр проще простого! Варим нежный домашний адыгейский сыр. Этот рецепт позволит вам приготовить настоящий деликатес с мягкой текстурой и деликатным вкусом — идеальный вариант для полезных перекусов и сытных завтраков!
Ингредиенты
- Молоко 2,5% — 1,5 л
- Кефир 2,5% — 1 л
- Яйца — 4 шт.
- Соль — 3 ч. л. (без горки)
Приготовление
- В глубокой кастрюле смешайте молоко и кефир. Доведите до кипения на среднем огне. Когда начнёт отделяться сыворотка, тонкой струйкой влейте взбитые яйца, непрерывно помешивая.
- Добавьте соль, убавьте огонь и варите 5 минут, пока творожная масса не станет плотной. Откиньте массу на дуршлаг, застеленный тремя-четырьмя слоями марли.
- Сформируйте сыр, завернув его в марлю, слегка отожмите и поместите под гнёт. Охладите в холодильнике 8–10 часов (удобно оставить на ночь).
Готовый сыр можно добавлять в салаты, намазывать на тосты или просто есть ломтиками. Он прекрасно сочетается с зеленью и оливковым маслом! Для пикантности добавьте в массу сушёные травы или чеснок перед формовкой.
Ранее мы готовили домашний сыр из сметаны. Процесс захватывает, получается вкусно!
