Луковый суп — хит сезона простуд: если еще не готовили этот французский шедевр, скорее пробуйте — всего 4 ингредиента. Этот суп — классика французской кухни, символ парижских бистро и воплощение уюта. Его глубокий карамельный вкус, сырная шапка и ароматные гренки создают неповторимую гармонию, которая согреет душу и тело.
Для его приготовления вам понадобится: 4–5 крупных репчатых луковиц, 4 стакана воды или бульона, 200 г подсохшего белого хлеба (багета), 100 мл оливкового масла, около 3/4 стакана тертого твердого сыра (например, грюйера), 6–8 ст. ложек сливок 20% и 1/2 ч. ложки соли.
Как приготовить: лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, выложите лук и тушите на медленном огне 30–40 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, золотистым и карамелизованным. Залейте водой, посолите и тушите еще 30 минут. Подсохший хлеб нарежьте тонкими ломтиками. Приготовьте порционные глиняные горшочки. На дно каждого выложите слой хлеба, слегка сбрызните маслом, посыпьте сыром и полейте ложкой сливок. Повторите слои еще 2–3 раза, заполняя горшочек примерно до половины. Залейте готовым луковым супом. Поставьте горшочки в разогретую до 200 °C духовку на 5–7 минут, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную корочку. Подавайте суп сразу, прямо в горшочках.
Ранее мы готовили рассольник с рисом — самый уютный зимний суп. Простой рецепт для вкусного обеда.
