Перепробовав много творожных завтраков, эти ленивые вареники по-новому стали моим открытием — я просто обжарила их после варки, и они превратились в золотистые, хрустящие снаружи и нежные внутри шарики. Теперь семья просит их постоянно, забыв о сырниках, запеканках и оладьях, потому что этот вариант оказался самым вкусным.
Ингредиенты:500 г творога, 150 г муки, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, соль. Сначала смешайте творог, яйцо, сахар и соль, добавьте муку и замешайте мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Разделите его на 2–3 части и скатайте каждую в колбаску, нарежьте ее на небольшие кусочки. Опустите их в кипящую подсоленную воду и варите до всплытия (это 2–3 минуты), затем достаньте. На сковороде разогрейте масло и выложите вареники в один слой, обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон — они становятся хрустящими, а внутри остаются мягкими и воздушными. Подавайте со сметаной, медом или вареньем.
Полезный совет
Чтобы вареники не развалились при варке, дайте тесту постоять 10 минут после замеса — клейковина набухнет; для идеальной корочки обжаривайте их на смеси сливочного и растительного масел — это даст красивый цвет и сливочный аромат.
Ранее стало известно, как приготовить конфеты из творога и яблок.
