Для этих пирожков не придется замешивать тесто, ждать расстойки и лепить каждую заготовку. Вместо теста берем тонкий лаваш, а внутрь заворачиваем нежное картофельное пюре с сыром, чесноком и свежей зеленью.
На сковороде конвертики покрываются хрустящей золотистой корочкой, а горячая начинка получается мягкой, ароматной, с аппетитно тянущимся сыром.
Для приготовления понадобится:
1 лист тонкого лаваша, 3–4 картофелины, 100 г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, укроп и петрушка по вкусу, соль, черный перец и растительное масло для жарки.
Картофель очищают, отваривают в подсоленной воде до мягкости и разминают в пюре. Дают немного остыть, затем добавляют сыр, натертый на крупной терке, измельченный чеснок, рубленую зелень и черный перец. Хорошо перемешивают, чтобы начинка получилась однородной.
Лаваш нарезают на прямоугольники. На каждый выкладывают порцию картофельной начинки, распределяют и сворачивают плотным конвертиком, подворачивая края внутрь.
На сковороде разогревают немного растительного масла. Выкладывают пирожки швом вниз и обжаривают на среднем огне с двух сторон до красивой румяной корочки. Подают горячими, пока сыр внутри остается расплавленным.
Интересный факт
В Турции готовят похожие лепешки с начинкой — гезлеме. Их наполняют картофелем, сыром, зеленью или мясом и жарят на специальной выпуклой сковороде садж. Такая выпечка особенно популярна как уличная еда.
