Хотите приготовить нежные, сочные котлеты с насыщенным домашним вкусом? Попробуйте заменить привычные батон и яйцо пассерованным луком. При обжаривании лук становится мягким, приобретает легкую сладость и насыщенный аромат. Он добавляет фаршу влагу и помогает сохранить сочность при жарке.
Ингредиенты
Вам понадобится: 500 г фарша, 2 луковицы, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Мелко нарежьте лук и пассеруйте на небольшом количестве масла до мягкости и золотистого оттенка. Полностью остудите, добавьте к фаршу, посолите и поперчите. Хорошо вымешайте массу, сформируйте котлеты влажными руками. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки и полной готовности внутри.
Важно
Не добавляйте горячий лук. Остудите его перед смешиванием с фаршем, иначе жир начнет плавиться раньше времени и масса станет менее удобной для лепки.
