Ты пробовал настоящую сочность? Этот рецепт превращает даже жесткую говядину в деликатес. Никакой возни, просто нарезал — и в духовку.
Ингредиенты
Говядина (лучше вырезка или толстый край) — 600 г, лук репчатый — 2 шт., сыр твердый — 200 г, майонез — 2 ст. л., сметана — 2 ст. л., горчица — 1/2 ч. л., уксус 9% — 2 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., соль — 1/2 ч. л., перец черный молотый — по вкусу, лавровый лист — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, приправа для мяса — 1/2 ч. л.
Как готовлю
Сначала нарезаю говядину поперек волокон на тонкие ломтики, отбиваю их через пленку, чтобы не порвались. Лук шинкую полукольцами, чеснок пропускаю через пресс. В миске смешиваю майонез, сметану, горчицу, уксус, масло, соль, перец и приправу — это наш маринад.
Кладу в него мясо, лук и чеснок, перемешиваю руками, оставляю на 30 минут при комнатной температуре. Затем выкладываю все в форму для запекания, сверху щедро заливаю оставшимся маринадом и кладу лавровый лист.
Тем временем разогреваю духовку до 180°C, ставлю форму на 40 минут. За 10 минут до готовности достаю, сверху тру твердый сыр на крупной терке и возвращаю в духовку до золотистой корочки. Получается сочное мясо с тягучим сыром — подаю с картошкой или просто с хлебом.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Говядина получилась сочной и с золотистой корочкой. Мой совет: не жалейте сыра и дайте мясу постоять 10 минут после духовки — сок распределится равномерно.
