Кордон блю выглядит нарядно, а готовится проще, чем кажется. Куриное филе отбивается в тонкий пласт, внутрь прячутся ветчина и сыр, после чего рулетики покрываются ароматной панировкой и отправляются в духовку.
Снаружи получается румяная корочка с пармезаном и паприкой, а внутри — сочная курица и горячая сырная начинка. Такой вариант хорош и для обычного ужина, и для стола, где хочется подать что-то эффектнее привычных отбивных.
Для приготовления понадобится:
Куриные грудки — 2 шт., ветчина — 2 крупных ломтика, твердый сыр — 2 ломтика, куриный бульон — 50 мл, чеснок — 1 зубчик, панировочные сухари — 1/2 стакана, тертый пармезан — 1 ст. л., паприка — 1 ч. л., орегано — 1 щепотка, растительное масло — 2 ст. л., соль и черный перец — по вкусу.
Духовку разогрейте до 180 °C. Бульон смешайте с измельченным чесноком. В отдельной тарелке соедините панировочные сухари, пармезан и паприку.
Куриные грудки накройте пленкой и аккуратно отбейте примерно до 1 см толщиной. Посолите, поперчите и приправьте орегано с обеих сторон.
На каждый пласт курицы положите ветчину и сыр. Сверните плотным рулетом и при необходимости закрепите зубочистками.
Каждый рулет сначала смочите в чесночном бульоне, затем хорошо обваляйте в панировке. Выложите швом вниз в смазанную маслом форму, а оставшийся бульон аккуратно налейте рядом, стараясь не смыть сухари сверху.
Запекайте 25–30 минут до румяной корочки и полной готовности курицы. Перед нарезкой дайте кордон блю постоять 5 минут — начинка немного стабилизируется и сыр меньше вытечет.
