Устали от классической томатной аджики? Хочется чего-то по-настоящему огненного, с характером? Тогда рецепт аджики «Кобра» — то, что нужно! Эта заготовка получается настолько ядреной и ароматной, что один запах уже пробуждает аппетит. Вкус — насыщенный, с яркой кислинкой и мощным перчинным ударом. Она хороша и как соус к мясу, и как добавка к супам, и просто как намазка на хлеб. А главное — закатывается легко, хранится отлично и не требует много места в погребе.
Для приготовления вам понадобится: 3 кг спелых помидоров, 0,5 кг острого перца (можно меньше, по вкусу), 2 головки чеснока, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 стакана 9% уксуса. Все овощи пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Перелейте полученную массу в кастрюлю, добавьте масло, сахар, соль и варите на медленном огне около 30–40 минут, периодически помешивая. За пару минут до готовности влейте уксус и перемешайте. Горячую аджику разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Эта заготовка хороша тем, что долго хранится без холодильника, а вкус становится еще насыщеннее со временем. Отличный способ разнообразить зимнее меню и добавить огоньку в привычные блюда.
