Есть блюда, в которых вся суть — в простоте и душевности. Картофель по-монастырски как раз из таких. Это не просто запеченная картошка, а целая история, где скромный корнеплод превращается в нечто невероятно ароматное и насыщенное. Секрет в волшебном сочетании чеснока и кавказских трав, которые под фольгой создают такой букет, что от запаха сбегутся все домашние. Это тот самый гарнир, который легко затмит собой любое основное блюдо и после которого гости обязательно попросят рецепт.
Возьмите 6–8 крупных картофелин, 2 столовые ложки смеси кавказских трав, чайную ложку сушеного чеснока, половину чайной ложки красного перца (можно меньше, если не любите острое), соль по вкусу и 3–4 столовые ложки растительного масла. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками, как для жарки. Противень хорошенько смажьте маслом и выложите картошку. Смешайте все сухие приправы и обильно посыпьте картофель, словно вы не готовите ужин, а создаете произведение искусства. Посолите, на дно противня влейте несколько ложек воды — это даст нужный пар. Плотно закройте все фольгой, чтобы не осталось ни единой щели, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут достаньте, аккуратно снимите фольгу, перемешайте картошку и снова укройте. Запекайте еще минут 30, пока картофель не станет мягким и не впитает все ароматы.
Ранее сообщалось, как испечь обалденно вкусный осетинский пирог картоф-козоджын с нежным тестом и сочной картофельно-грибной начинкой.
