Перестала мучиться с голубцами, когда открыла для себя эту солянку — она не имеет ничего общего с супом, а представляет собой полноценное горячее блюдо, в котором капуста, фарш и овощная зажарка томятся в собственном соку, становясь сочными, ароматными и насыщенными.
Ингредиенты: капуста белокочанная — 800 г, фарш свино-говяжий — 500 г, лук — 200 г, морковь — 200 г, маринованный огурец — 2 шт., томатная паста — 2 ст. л., соль, перец, лавровый лист, вода или бульон — 100 мл.
В сковороде с маслом обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте натертую морковь и пассеруйте 5 минут, затем выложите фарш и обжарьте, разбивая комки, пока он не изменит цвет. Отдельно натрите на терке огурцы, нашинкуйте капусту тонкой соломкой, добавьте к фаршу с овощами, влейте томатную пасту, разведенную в воде, добавьте соль, перец, лавровый лист и перемешайте. Затем накройте крышкой и тушите на медленном огне 30–40 минут, периодически помешивая, — капуста должна оставаться слегка упругой. За 5 минут до готовности снимите крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Подавайте с зеленью и сметаной.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить такую солянку и была удивлена результатом — получилось очень сытное горячее, но для большего вкуса рекомендовала в конце приготовления добавить в блюдо 2 зубчика чеснока и щепотку паприки. А еще блюдо можно не тушить, а запечь, так получится бесподобная корочка сверху.
Ранее стало известно, как приготовить котлеты из кабачков и гречки.
