Готовим грузинскую капусту со свеклой — пикантную закуску с характером. Этот яркий маринованный салат станет звездой любого застолья, сочетая хруст свежей капусты, сладость моркови и земляные нотки свеклы. Нарежьте средний кочан капусты крупными квадратами, добавьте тонкие ломтики 1–2 свекол и моркови, а также ароматные дольки чеснока.
Готовим маринад с грузинским акцентом: в 1 литре воды растворяем 2 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара, добавляем 100 мл уксуса и столько же растительного масла. Доводим до кипения с лавровым листом и перцем горошком, затем заливаем овощи горячим рассолом.
Секрет идеальной текстуры — гнет, под которым капуста должна провести 2 дня при комнатной температуре. За это время овощи пропитаются маринадом, приобретая насыщенный свекольный оттенок и гармоничный баланс кисло-сладкого вкуса. Подавайте охлажденным, украсив зеленью кинзы, — эта закуска особенно хороша к мясным блюдам и молодому вину.
Ранее сообщалось, как приготовить плюшки-ватрушки с творогом и яблоком! Обалденная вкуснятина на завтрак!
