Какао и обычный кабачок звучат как странная компания, пока не попробуешь этот брауни. Овощ здесь вообще себя не выдает, зато делает мякиш влажным, мягким и нежным. В итоге получается шоколадная вкуснятина без большого количества масла и сахара — с насыщенным цветом и той самой чуть влажной серединкой.
Особенно хорош пирог после остывания: вкус какао становится ярче, структура плотнее, а кабачок остается совершенно незаметным. Сверху можно добавить немного растопленного шоколада, орехов или кокосовой стружки — и простой домашний десерт сразу выглядит куда наряднее.
Для приготовления вам понадобится: 350 г кабачка, 2 яйца, 100 г пшеничной муки, 20–25 г какао-порошка, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, сахарозаменитель по вкусу и 30–40 г шоколада для украшения.
Кабачок нарежьте кусочками и измельчите блендером до однородной массы. Молодой овощ можно использовать вместе с кожицей, а у зрелого лучше удалить жесткую кожуру и крупные семена.
Добавьте яйца и сахарозаменитель, затем всыпьте муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте до однородности. Тесто получится довольно жидким — примерно как на густой бисквит, так и должно быть.
Перелейте массу в небольшую форму и выпекайте при 180 °C около 35 минут. Не пересушивайте: внутри брауни должен остаться мягким и слегка влажным.
Полностью остудите и только потом нарезайте. Сверху полейте тонкими струйками растопленного шоколада или посыпьте орехами.
