Как в Италии и даже лучше! Идеальное тесто для пиццы — мягкое и хрустящее

Как в Италии и даже лучше! Идеальное тесто для пиццы — мягкое и хрустящее. С этим рецептом вы сможете радовать близких настоящей пиццей! Тесто получается бесподобное — эластичное и с хрустящей корочкой! Оно подходит для тонкой и толстой пиццы, кальцоне или фокаччи.

Ингредиенты (на 2 пиццы диаметром 35 см)

• Мука — 580 г
• Вода — 340 мл
• Сухие дрожжи — 5 г
• Сахар — 10 г
• Соль — 10 г
• Растительное масло — 30 г (+ немного для смазывания)
• Манная крупа — для посыпки

Приготовление

1. Замес теста: смешайте все ингредиенты в миске. Тесто будет липким — это нормально! Месите 10–15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. При необходимости добавьте немного масла.
2. Расстойка: разделите тесто на 2 части, сформируйте шарики, смажьте маслом и накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 2 часа (или при комнатной температуре на 1 час).
3. Формирование основы: достаньте тесто за 30 минут до готовки. Стол посыпьте манкой, выложите шарик и припудрите сверху. Пальцами сформируйте бортики, затем аккуратно растяните середину круговыми движениями (не давите на края!).
4. Выпечка: выложите начинку на основу. Выпекайте при 250 °C (верх/низ) 8–12 минут до золотистого бортика. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом пиццы на сковороде за 5 минут! Быстрый рецепт для завтрака или перекуса.