Беру молоко, муку, сливочное масло и чеддер — и за 5 минут варю гладкий, бархатный сырный соус, который тает во рту. Он получается нежным, тягучим, с выраженным сливочным вкусом — идеален для пасты, овощей, картошки фри или просто с хрустящим хлебом.
Ингредиенты
Молоко — 500 мл, мука — 4 ст. л., сливочное масло — 50 г, чеддер — 100 г, соль — по вкусу, перец — по вкусу.
Как готовлю
Сначала вливаю молоко в кастрюлю, добавляю муку и сливочное масло. Ставлю на средний огонь и, не отходя от плиты, мешаю венчиком, пока масса не закипит и не начнет густеть. Тем временем натираю чеддер на мелкой терке. Всыпаю сыр в горячую молочную основу и продолжаю мешать, пока он полностью не разойдется и соус не станет гладким и однородным. При желании добавляю соль, перец или любимые специи — и сразу подаю, пока соус теплый и текучий.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Больше всего меня поразила текстура: соус получился идеально гладким и шелковистым, без единого намека на мучные комочки, которые часто портят домашние аналоги. Я полил им отварные макароны, и они моментально превратились в ресторанное блюдо. Советую не давать соусу полностью остыть в кастрюле — ешьте сразу, пока он текучий и обволакивающий.
