Если хочется сохранить лето в банке без стерилизации и лишних хлопот, этот рецепт всегда выручает. Груши, сахар, вода и щепотка лимонной кислоты — все.
На вкус — мягкая сладость без приторности, сами дольки упругие, с легкой кислинкой от лимонки. Совет: не выбрасывайте груши из банки — они отлично идут в творог или овсянку.
Ингредиенты
Вода — 2,2 л, груша — 900 г, сахар — 200 г, лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Как готовлю
Сначала груши промываю, обсушиваю и режу крупными ломтиками, вырезая семенную коробку, кожицу оставляю. Банку на 3 л мою с содой и обрабатываю паром. Заполняю ее грушами примерно наполовину, заливаю бурлящим кипятком почти под край, прикрываю крышкой и оставляю на 15 минут.
Тем временем сливаю настой обратно в кастрюлю, добавляю сахар и лимонную кислоту, даю закипеть и держу 1–2 минуты. Заливаю фрукты горячим сиропом, если мало — доливаю кипяток, герметично закрываю и переворачиваю. Оставляю под полотенцем до полного остывания, потом убираю в кладовую. Через 2–3 недели напиток становится ароматнее, а дольки — мягче.
