Не нужно быть шеф-поваром, чтобы удивить близких. Грибные оладьи, где вместо муки — хлебный мякиш, получаются воздушными и ароматными. Лесные грибы или шампиньоны, «Эмменталь», петрушка и яйца — все смешивается в одной миске и уходит на сковороду. Финишный штрих — соус на сметане с лимонным соком и цедрой.
Ингредиенты
Масло растительное — для жарки, желток яичный — 1 шт., соль и перец — по вкусу, чеснок — 1 зубчик, сметана — 200 г, растительное масло — 2 ст. л., сок и цедра 1 лимона, черствая булочка — 1,5 шт., сыр «Эмменталь» — 75 г, грибы — 600 г, лук репчатый — 1 шт., петрушка — 1 пучок, яйцо — 1 шт.
Как готовлю
Сначала делаю соус: обжариваю мелко нарезанный лук на растительном масле 3 минуты, затем добавляю сметану, лимонный сок, щепотку соли и специй. Варю 5 минут, помешивая, после чего снимаю с огня и присыпаю лимонной цедрой.
Тем временем срезаю с булочек корки и замачиваю мякоть в теплой воде, а грибы нарезаю мелкими кубиками. Отжимаю хлеб, смешиваю его с грибами, измельченными чесноком и петрушкой, добавляю яйцо, желток, натертый сыр, солю и перчу.
Разогреваю масло на сковороде и ложкой выкладываю оладьи, обжаривая по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые оладьи подаю горячими с охлажденным лимонным соусом.
