Торт «Невский» — это классика, которая незаслуженно ушла в тень. Слоеные коржи, промазанные нежным заварным кремом, чуть влажные и одновременно хрустящие по краям — такое не купишь в магазине. Готовится из простых продуктов, а выглядит как праздничный десерт.
Ингредиенты
Слоеное тесто дрожжевое — 450 г, молоко — 350 мл, яйцо — 1 шт., сахар — 50 г, сливочное масло — 60 г, мука — 1 ст. л., ванильный сахар — 1 ч. л., соль — 0,5 ч. л.
Как готовлю
Сначала раскатываю слоеное тесто и выпекаю коржи до золотистого цвета, даю им остыть. Тем временем делаю заварной крем: смешиваю молоко с яйцом, сахаром, мукой и ванильным сахаром, прогреваю до загустения, затем добавляю сливочное масло и взбиваю до гладкости. Остывшие коржи промазываю кремом, слегка прижимая, чтобы они пропитались. Собираю торт слоями, верх и бока тоже покрываю кремом. Убираю в холодильник минимум на час, чтобы коржи стали мягкими и торт легко резался.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить этот торт. Получился очень нарядный десерт благородного кремового цвета, который выглядит в разы дороже, чем стоят продукты для него.
