Ленивые голубцы в моей семье уходят на ура: сочные шарики из фарша с рисом, пропитанные сливочно-томатным соусом, получаются мягкими и буквально тают во рту. Подаю их прямо с подливкой, в которой они тушились, и свежей зеленью — ужин, от которого никто не отказывается.
Ингредиенты
Фарш мясной — 250 г, рис — 100 г, капуста — 125 г, яйцо — 1 шт., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., масло растительное — 3 ст. л., сметана — 150 г, вода — 250 мл, томатная паста — 2 ст. л., сахар — 1 ч. л., лавровый лист — 2 шт., зелень свежая — по вкусу.
Как готовлю
Сначала отвариваю рис до полуготовности, шинкую капусту и обдаю ее кипятком, чтобы стала мягче. Смешиваю фарш с рисом, капустой, яйцом, солью и перцем, формирую небольшие круглые «ежики» и обжариваю их на растительном масле до легкой корочки. Тем временем пассерую натертую морковь с измельченным луком прямо в той же сковороде, где жарились шарики. Заливаю все смесью из сметаны, воды, томатной пасты и сахара, добавляю лавровый лист и тушу под крышкой на слабом огне минут 25–30, пока соус не загустеет, а голубцы не станут нежными. Перед подачей щедро посыпаю свежей зеленью и подаю прямо в глубокой тарелке, чтобы подливки досталось каждому.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Мясные шарики вышли румяными, будто их слегка обжаривали, хотя весь процесс шел под крышкой в одном режиме. Рекомендую добавить в подливу щепотку копченой паприки — она придает тот самый «дымный» оттенок, который обычно ждешь от духовки.
