Помню, как впервые попробовал такое сочетание и удивился. Курица с корицей, ананас, зира и лайм, звучит необычно, а на деле очень гармонично. Салат сытный, но при этом освежающий, идеально для обеда или ужина.
Ингредиенты
Куриная грудка — 4 шт., ананас — 1 шт., лайм — 1 шт., зеленый лук — 50 г, кинза — 50 г, масло растительное — 2 ст. л., зира — 1 ч. л., корица — 1 ч. л., душистый перец — 0,5 ч. л., черный перец — по вкусу, соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала чищу ананас от кожуры и сердцевины, режу мякоть кубиками примерно по 1,5 см. Зеленый лук шинкую колечками, кинзу просто обрываю руками. С лайма снимаю цедру тонкой соломкой и выжимаю сок. В миске смешиваю ананас, лук, кинзу, цедру, зиру, соль, черный перец и лаймовый сок.
Убираю эту смесь в холодильник на полчаса, пусть настоится и охладится. Тем временем занимаюсь курицей: слегка отбиваю грудки под пленкой, смешиваю корицу, душистый перец и соль, обваливаю в этой смеси филе. На сильно разогретой сковороде с маслом обжариваю курицу по 4-5 минут с каждой стороны до плотной румяной корочки.
Аромат стоит невероятный, корица и перец прогреваются и дают такой согревающий дух. Перекладываю мясо на тарелку, накрываю фольгой и даю отдохнуть 10 минут. Затем острым ножом режу теплую курицу тонкими ломтиками поперек волокон. Раскладываю охлажденный ананасовый салат по тарелкам, сверху выкладываю курицу и сразу подаю.
