Раньше я просто выкидывал чесночные стрелки, пока сосед по даче не научил этому рецепту. Теперь это моя коронная заготовка на зиму. Самый простой способ запастись натуральным «антибиотиком». Делается за 15 минут, а пользы — вагон.
Ингредиенты
Стрелки чеснока — 1 кг, соль крупная нейодированная — 3 ст. л., масло растительное рафинированное — 100 мл.
Как готовлю
Сначала срезаю стрелки рано утром, пока они сочные, и тщательно мою. Удаляю цветоносы, режу на кусочки и дважды прокручиваю через мясорубку, чтобы масса была однородной.
Самый важный момент — добавляю соль и масло, тщательно вымешиваю деревянной ложкой и даю постоять 15 минут. Потом плотно утрамбовываю в стерилизованные маленькие банки, чтобы не осталось воздуха.
Храню в холодильнике, а остаток всегда замораживаю в пакетах — зимой это взрыв вкуса и здоровья.
