Если хочется удивить гостей без сложных рецептов, эта брускетта — идеальный вариант. Запеченные нектарины становятся еще слаще и мягче, рикотта добавляет нежности, а мед и базилик создают изысканный баланс вкусов. Такая закуска выглядит ресторанно, готовится легко и отлично подходит к бокалу вина или как эффектный летний десерт.
Ингредиенты на 2 порции: крупные нектарины или персики — 4 шт., рикотта или творожный сыр — 100 г, мед — 2 ч. л. + для подачи, кедровые орехи — 1 ст. л., свежий базилик — 3–4 листика, поджаренные ломтики багета или чиабатты для подачи.
Приготовление: разогрейте духовку до 180 °C. Нектарины разрежьте пополам, удалите косточки и слегка углубите серединку ложкой. Вынутую мякоть мелко нарежьте и смешайте с рикоттой, одной чайной ложкой меда и измельченным базиликом. Наполните половинки нектаринов сырной начинкой, выложите на противень и запекайте 25–30 минут до мягкости фруктов. Готовые нектарины выложите на подрумяненные ломтики хлеба, полейте медом и посыпьте слегка обжаренными кедровыми орешками.
Ранее мы делились ленивым рецептом. Как пирожки с луком и яйцом, но нежирные. Быстрые свертки из лаваша — на завтрак и перекус.
