Сезон тыквы — лучшее время для этой запеканки. Обжаренные до золотистости овощи с грибами томятся в ароматном бульоне, а затем покрываются нежной сливочно-сырной массой. Вкус получается насыщенным, с контрастом сладкого и соленого, а текстура — мягкой и сочной.
Ингредиенты
Тыква — 700 г, цукини — 200 г, сыр с голубой плесенью — 200 г, шампиньоны — 150 г, томат — 150 г, овощной бульон — 200 мл, сливки 20% — 150 мл, оливковое масло — 3 ст. л., яйцо — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, сушеный базилик — 1 ч. л., соль — по вкусу, черный перец — по вкусу.
Как готовлю
Сначала разогреваю масло в большой сковороде, бросаю раздавленный чеснок, жду аромата и убираю его. В этом же масле обжариваю крупные ломтики тыквы до легкой золотистости. Тем временем нарезаю цукини, шампиньоны пластинами и помидоры кубиками. Через пять — семь минут отправляю все это к тыкве, жарю еще пять минут, вливаю бульон, солю, перчу и тушу пять минут. Пока овощи тушатся, взбиваю яйцо со сливками, добавляю раскрошенный голубой сыр и базилик. Перекладываю тушеные овощи в форму, заливаю сырной массой и отправляю в духовку на десять минут при 180 градусах.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
