Беру яйца, сахар и муку — и за 30 минут собираю торт «Пенек», который настолько мягкий и воздушный, что затмевает любые пирожные. Все просто: взбиваю яйца с сахаром, добавляю воду, муку и разрыхлитель, выпекаю тонкий корж на противне, разрезаю на полоски, промазываю нежным кремом из масла, сгущенки и творожного сыра, сворачиваю в рулеты, покрываю шоколадной помадкой, имитируя кору дерева.
Никакой сложной выпечки, никаких редких ингредиентов — только простые продукты и немного фантазии. Получается обалденная вкуснятина: нежный, пропитанный кремом рулет с шоколадной глазурью и сливочной начинкой — идеально к чаю, кофе или как десерт к празднику.
Для приготовления вам понадобится: для теста — 2 яйца, 160 г сахара, щепотка ванили, 8 ст. ложек воды, 190 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя; для помадки — 1 ст. ложка сахара, 1,5 ст. ложки какао, 70 мл сливок, 30 г сливочного масла; для крема — 200 г сливочного масла, 200 г вареной сгущенки, 300 г творожного сыра. Взбейте яйца с сахаром и ванилью, добавьте воду, муку и разрыхлитель. Вылейте на противень с пергаментом, выпекайте при 180 °C 10–12 минут. Остудите, разрежьте на 4 полоски. Для помадки смешайте сахар, какао и сливки, доведите до кипения, добавьте масло. Для крема взбейте масло со сгущенкой и сыром. Смажьте полоски кремом, сверните рулеты, обмажьте помадкой, имитируя кору. Подавайте охлажденным.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала этот торт «Пенек». Даже те, кто не любит творожный сыр, уплетали его с чаем. Кстати, вместо творожного сыра можно взять маскарпоне — крем станет еще нежнее. Находка, а не рецепт!
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
