Два вида сыра и яйцо! Обалденный хачапури по-мегрельски за 30 минут!
Хачапури по-мегрельски — традиционная грузинская лепешка с сырной начинкой, которая покоряет своим насыщенным вкусом и сочностью.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты: 450 граммов муки, 200 граммов мацони, 80 граммов молока или воды, 70 граммов растопленного сливочного масла, 10 граммов растительного масла, 12 граммов дрожжей, 12 граммов соли, 12 граммов сахара, 400 граммов имеретинского сыра, 400 граммов адыгейского сыра или брынзы, 1 яйцо для смазывания и дополнительно сливочное масло для подачи.
Для теста смешайте все ингредиенты до получения мягкого, нелипкого теста. Переложите его в миску, накройте и оставьте на час для брожения при комнатной температуре. Пока тесто подходит, натрите сыр на крупной терке и разделите на две части — по 100 граммов для начинки и по 30 граммов для посыпки каждого хачапури.
Разделите тесто на шесть равных частей, сформируйте из каждой шар и оставьте на 15–20 минут под пленкой. Разогрейте духовку до 230 градусов. Каждый шар теста растяните в лепешку, выложите в центр начинку, соберите края в шар и аккуратно расплющите, равномерно распределяя сыр внутри.
Смажьте поверхность взбитым яйцом, посыпьте оставшимся сыром и выпекайте на противне или в сковороде около 20 минут до золотистой корочки. Готовые хачапури обильно смажьте сливочным маслом и подавайте горячими. Если готовите в сковороде, сначала обжарьте лепешку с обеих сторон, смажьте маслом, а затем выложите верхний слой сыра.
Хачапури по-мегрельски особенно вкусны в горячем виде, пока сыр расплавлен, а тесто хрустящее. Приятного аппетита!
Ранее сообщалось, как приготовить золотистые деруны с творогом «Батькин секрет»: быстрый рецепт на сковороде!
