С виду простое блюдо из картофеля, а на деле — настоящий кулинарный сюрприз. Драчена получается нежной, воздушной и очень сытной, будто картофель превратился в мягкое суфле. Такой рецепт легко заменит и ужин, и праздничное горячее.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Сметана — 120 г
- Молоко — 400 мл
- Яйца — 6 шт.
- Грудинка копчено-вареная — 300 г
- Лук — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло — для жарки и смазывания
Приготовление
Картофель отварите до мягкости и разомните в пюре. Добавьте сметану, желтки и теплое молоко, перемешайте до однородности. Белки взбейте в плотную пену и аккуратно вмешайте — именно они дают ту самую воздушность.
Грудинку обжарьте до румяной корочки, затем добавьте лук и доведите до мягкости. Соедините с картофельной массой, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Форму смажьте маслом, выложите массу и разровняйте. Запекайте при 180°C около 30 минут, затем дайте постоять в выключенной духовке. Подавайте теплой — со сметаной, так вкус раскрывается лучше всего.
Когда хочется чего-то сытного и уютного, этот суп-пюре становится настоящей находкой. Он получается нежным, кремовым и очень ароматным.
