Красную рыбу давно считают символом здорового питания. Сёмгу и форель часто ставят в один ряд, считая их почти одинаковыми. Но на самом деле различия есть — и они касаются не только вкуса, но и пользы для организма.
Форель считается более лёгкой и диетической. Она богата омега-3 — жирными кислотами, витаминами группы B, фосфором и селеном. Такой состав поддерживает работу мозга, улучшает память, помогает сердцу и снижает воспалительные процессы. Форель содержит нежирный белок, который хорошо усваивается, а также ниацин — он важен для нервной системы, пищеварения и состояния кожи. В 100 граммах форели около 140 ккал и примерно 20 г белка, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за весом.
Сёмга, в свою очередь, более жирная и насыщенная по составу. В ней тоже есть омега-3, но в большем количестве, а также витамины B1, B6, B12, калий, фосфор, йод и селен. Сёмга положительно влияет на кожу, волосы и ногти, поддерживает гормональный баланс, зрение и здоровье костей. Благодаря более высокому содержанию полезных жиров она особенно ценится в рационе при повышенных нагрузках и в холодное время года. Калорийность сёмги почти такая же — около 142 ккал на 100 г.
Какую рыбу выбрать? Если нужен более диетический продукт — чаще выбирают форель. Если важны полезные жиры и насыщенный вкус — сёмгу.
Ранее мы делились рецептом оливье с красной рыбкой. Да, он совсем другой, но обалденно вкусный.
