Осень — благодатное время для приготовления различных блюд с сезонными овощами. Помимо кабачков, помидоров и баклажанов, можно побаловать себя различными кулинарными изысками с болгарским перцем. Как правило, его тушат фаршированным, добавляют в зимние заготовки лечо или в овощные рагу. Однако из сладкого перца можно приготовить немало самостоятельных блюд, например, если запечь его в духовке. Сегодня поделимся с вами самыми вкусными примерами блюд с запеченным сладким перцем, простых и удивительно вкусных.
О чем расскажем в статье:
Сладкий перец, запеченный с мясом в духовке
Рецепт маринованного запеченного сладкого перца на скорую руку
Лютеница с запеченным сладким перцем и баклажанами
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Запеченный сладкий перец с чесноком и зеленью
Сладкий перец, запеченный с мясом в духовке
Этот рецепт точно понравится по вкусу мужчинам и всем, кто предпочитает мясные блюда. Чтобы приготовить фаршированные запеченные перцы, надо покрошить одну большую луковицу и пассеровать ее в глубокой сковороде, добавив 50 г сливочного масла. После этого добавить 5 долек измельченного чеснока, перемешать, оставить на маленьком огне буквально на пару минут и выложить туда же полкило мелко порезанного куриного филе.
Всю эту смесь необходимо периодически перемешивать и жарить, пока куриное мясо не зарумянится. После этого в сковороду добавляют 200 г порезанных свежих шампиньонов, соль, приправы и веточку мелко покрошенного сиреневого базилика. Смесь следует томить под крышкой около 10 минут.
Пока готовится начинка, сладкие перцы режут пополам вдоль и промывают от семечек. Плодоножка в этом случае должна остаться на месте, чтобы начинка лучше держалась. Когда все составляющие готовы, перцы начинают жареной смесью, накрывают кружочками помидоров, добавляют тертый сыр, смешанный с капелькой майонеза, и убирают в духовку. Через полчаса перцы можно посыпать небольшим количеством тертого сыра.
Рецепт маринованного запеченного сладкого перца на скорую руку
Этот рецепт запеченного маринованного болгарского перца придется по вкусу всем, кто любит сочные и яркие блюда. Самое главное, что готовится эта закуска очень быстро. Для начала десяток перцев целиком следует запечь в духовке в течение 20 минут на большом огне. Плоды выкладывают на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом.
Запеченные перцы немного остужают и на треть часа перекладывают в полиэтиленовый пакет, после чего снимают кожицу, удаляют семена и нарезают толстой соломкой. В процессе обработки перцы выделяют много сока — его нужно вылить в отдельную миску. Затем добавить туда 3 столовых ложки уксуса 6%, ложку соли и 2 ложки сахара, полстакана растительного масла, всыпать истолченные в ступке несколько горошин черного перца. В отдельной емкости смешать измельченные 5 долек чеснока и пучок свежего сиреневого базилика.
В глубокую форму укладывают слой нарезанного соломкой печеного сладкого перца, пересыпают его чесноком и базиликом, наливают немного маринада. И так чередуют слои, пока все составляющие блюда не окажутся в емкости. Форму накрывают фольгой или пищевой пленкой и убирают на ночь в холодильник. На следующей день блюдо можно подавать к столу.
Лютеница с запеченным сладким перцем и баклажанами
В кухне болгар сладкий перец занимает важное место. Поэтому без одного из национальных рецептов наша подборка была бы неполной. Будем готовить лютеницу из болгарского перца, томатов и баклажанов, приготовленных в духовке. Это блюдо придется по вкусу веганам, вегетарианцам и любителям бутербродов.
На противень укладывают целиком по 1 кг перцев и томатов и полкило баклажанов. Их запекают в течение получаса, пока плоды не станут мягкими. После этого их нужно немного остудить и снять кожуру. У всех овощей удаляют плодоножки, у перцев — семена, и все плоды пюрируют блендером.
В кастрюлю с толстым дном наливают полстакана растительного масла, добавляют овощное пюре и варят в течение получаса на маленьком огне. Затем в смесь добавляют 4 дольки чеснока, предварительно измельченные, по 1 ст. л. сахара, соли и уксуса, при желании — черный или жгучий перец. Смесь закрывают крышкой и тушат на малом огне 10 минут. После чего ее можно перелить в стерильные банки и закатать.
Запеченный сладкий перец с чесноком и зеленью
Ну и наконец, можно приготовить очень простое блюдо из болгарского перца с заправкой из свежей зелени и чеснока. Для этого 5 перцев разрезают вдоль на 2 части, убирают семечки и плодоножки, выкладывают на противень, солят, перчат, смазывают небольшим количеством растительного масла и готовят в разогретой духовке до румяной корочки.
Дальше необходимо смешать измельченные 4 дольки чеснока и пучок любой зелени, добавить 1 ст. л. лимонного сока и столько же оливкового масла. Сладкий перец вытаскивают из духовки, слегка остужают и заливают заправкой из чеснока и зелени. Через четверть часа блюдо можно подавать к столу.
Читайте также:
Мясо в горшочках: пошаговый рецепт вкусного и простого ужина
Изучаем старинный рецепт оливье: как готовили салат в XIX веке
Домашнее вино: готовим сами из винограда