Если любите творожную выпечку, обязательно попробуйте эту венгерскую ватрушку. Под рассыпчатой песочной крошкой скрывается нежная творожная начинка, а сверху десерт покрывается сливочным кремом из сгущенки и сметаны с красивым шоколадным узором.
Получается настолько нежно, что каждый кусочек буквально тает во рту.
Для приготовления вам понадобится:
Для начинки: творог 9% — 500 г, яйца — 2 шт., сахар — 100 г, ванильный сахар — 1 пакетик.
Для крошки: мука — 200 г, сахар — 90 г, сливочное масло — 100 г, разрыхлитель — 10 г.
Для крема: сгущенное молоко — 190 г, сметана 20–25% — 4 ст. л., темный шоколад — 50 г.
Для начинки соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте до светлой массы, добавьте творог и пробейте блендером до однородной кремовой консистенции.
Для крошки смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло и быстро перетрите руками до получения рассыпчатой крошки.
Форму диаметром 24–25 см застелите пергаментом. Половину крошки высыпьте на дно формы и слегка разровняйте. Сверху распределите всю творожную начинку, а затем засыпьте оставшейся крошкой.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 50–60 минут до золотистого цвета. Готовую ватрушку полностью остудите прямо в форме.
Для крема смешайте сгущенное молоко со сметаной до однородности. Остывшую ватрушку покройте получившимся кремом ровным слоем.
Шоколад растопите на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. С помощью ложки или кондитерского мешка нанесите шоколад поверх крема тонкими полосками. Затем зубочисткой проведите несколько линий поперек полосок, создавая красивый мраморный узор.
