Когда хочется домашней выпечки к чаю, а возиться с тестом некогда, выручает простой мандариновый пирог на сметане. Тесто замешивается обычным венчиком, а очищенные мандариновые дольки раскладываются прямо сверху, без всякой начинки и сложной подготовки.
В духовке пирог поднимается, становится мягким и пышным, а сочные цитрусы придают ему приятную кислинку и чудесный аромат.
Для приготовления понадобится: 4 мандарина, 250 г пшеничной муки, 150 г сахара, 150 г сметаны, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. апельсиновой цедры.
Яйца соедините с сахаром и хорошо взбейте венчиком до светлой пышной массы. Добавьте сметану и продолжайте перемешивать до однородности. Всыпьте апельсиновую цедру, разрыхлитель и просеянную муку. Замесите гладкое тесто без комочков.
Форму застелите пергаментом, дно и бортики смажьте маслом. Выложите тесто и разровняйте. Мандарины очистите, разделите на дольки и красиво распределите по поверхности. Сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой на участке без фруктов. Дайте пирогу немного остыть и подавайте к чаю.
Интересный факт. Самый насыщенный цитрусовый аромат содержится не в соке, а в наружном окрашенном слое кожуры. Именно там находятся эфирные масла, которые придают выпечке яркий фруктовый запах.
